Conselho

Quanto e onde você pode armazenar cogumelos caseiros em conserva

Quanto e onde você pode armazenar cogumelos caseiros em conserva



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

A conserva de cogumelos é um atributo essencial de uma festa festiva, e conservar esses habitantes da floresta é um prazer especial. Os cogumelos são de difícil digestão pelo organismo, são contra-indicados para crianças com menos de 7 anos, pelo que devem ser consumidos com moderação. O principal é certificar-se de que a torção é bem passada, e a questão de quanto tempo você pode armazenar cogumelos caseiros salgados e em conserva depende do tipo de tampa usada e do método de conservação.

Diretrizes gerais de armazenamento

É importante armazenar os cogumelos caseiros em potes de vidro corretamente, uma vez que o produto colhido tem contato direto com o solo, não se devendo depender totalmente de uma esterilização adequada. Se os regimes e termos de economia não forem observados, é possível que bactérias putrefativas e o vírus botulínico, que libera um veneno mortal - a toxina botulínica, se multipliquem em um produto enlatado.

Observação! Quando o vírus botulínico se multiplica, a aparência e o sabor da conservação não mudam de forma alguma.

Prazo de validade de cogumelos em conserva

Considere a vida útil de cogumelos caseiros sob diferentes modos de guardar recipientes com produtos, tampas usadas e métodos de preservação.

Sem geladeira

Cogumelos enlatados em potes de vidro sob tampas de plástico podem ser armazenados sem geladeira por no máximo 1 mês, sob tampas de metal e vidro - não mais do que 3 meses. Os locais de armazenamento de contêineres podem ser mezaninos, despensas ou o espaço sob o peitoril da janela.

A temperatura do ar não deve ser superior a 25 graus. A faixa de temperatura ideal para armazenar cogumelos sem geladeira é de 15 a 18 graus. É importante que os raios solares não incidam sobre o produto, pois contribuem para a destruição da matéria orgânica.

Na geladeira

As melhores condições para armazenar cogumelos enlatados são na geladeira ou na adega. Ao mesmo tempo, a faixa de temperatura ideal para preservar nutrientes é de 0-4 graus. A vida útil dos blanks, neste caso, depende do tipo de tampa:

  • conservação sob tampas de polietileno - 6 meses;
  • sob coberturas de metal - 1 ano;
  • sob tampas de vidro - 2 anos.

As tampas metálicas em contato com uma solução de sal, açúcar e vinagre começam a oxidar. Se você não tiver certeza de que a tampa de estanho resistirá de forma confiável aos processos oxidativos, não guarde o frasco na geladeira por mais de 3-4 meses.

No freezer

Como a solução salina da marinada não congela, os cogumelos enlatados podem ser armazenados no congelador da sua geladeira. Desta forma, os organismos fúngicos tubulares são melhor armazenados, ao contrário dos organismos lamelares, que, após a descongelação, podem perder a elasticidade e tornar-se muito moles. O prazo de validade dos cogumelos no congelador é de 2 anos.

Depois de abrir a tampa

Após abrir as latas com tampas de ferro e outros tipos de tampas, podem ser armazenadas na geladeira por no máximo um dia. Para um pequeno número de pessoas, escolha latas pequenas para que o produto possa ser consumido em 1 a 2 doses. Para colher deliciosos moradores da floresta, os recipientes com um volume de 0,7-1,0 litros são os mais adequados.

Prazo de validade de cogumelos salgados

Muitas donas de casa picam cogumelos em cubas de repolho. Em um porão, a vida útil de uma peça tão deliciosa após a salga completa é de 2 a 3 meses. Cogumelos salgados em uma jarra com o uso de um conservante na forma de sal, açúcar e mostarda em grão podem ser armazenados na geladeira por 1 mês.

Por que o atraso do cogumelo é perigoso?

Durante o armazenamento de longo prazo, especialmente em temperaturas acima de 20 graus, em latas com vazios, bactérias e vírus podem começar a se multiplicar, causando envenenamento do corpo - de diarréia banal e vômito a convulsões e perda de consciência. Os primeiros sinais de intoxicação aparecem no período de 2 a 12 horas após a ingestão do produto. Se isso acontecer, você precisa chamar uma ambulância imediatamente.

Outras consequências desagradáveis ​​de armazenar cogumelos por muito tempo são a oxidação das tampas de metal com o desenvolvimento de ferrugem, o crescimento de mofo dentro da lata. Essas preparações não devem ser consumidas.

Onde armazenar cogumelos em conserva?

Analisamos detalhadamente que as melhores condições para armazenar cogumelos em conserva são na geladeira ou na adega, mas você também pode guardar os preparações de cogumelos para o inverno no espaço sob o peitoril da janela ou na despensa do supermercado. O principal é o cumprimento do regime de temperatura e dos períodos de armazenamento indicados.

Tenha cuidado ao colher cogumelos em casa, não leve espécimes desconhecidos ou desconhecidos, não os colete ao longo de rodovias, pois esses produtos especiais absorvem metais pesados ​​dos gases de exaustão. Cuide de você e de seus entes queridos!


Assista o vídeo: Repolho em conservas o jeito mais simples de fazer em casa (Agosto 2022).