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As 3 principais receitas para cozinhar tomates picantes para o inverno

As 3 principais receitas para cozinhar tomates picantes para o inverno


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Os tomates são um dos tipos de matérias-primas mais populares. Os tomates picantes para o inverno são uma das opções mais saborosas. Se você estocar para o inverno em quantidade suficiente, vai decorar a mesa por muitos meses.

Características de cozinhar tomates picantes para o inverno

Para cozinhar, você pode usar tomates de vários níveis de qualidade. Quando cultivadas em casa, todas as frutas podem entrar no mercado e ser usadas com lucro. Os maduros demais e danificados podem ser usados ​​para o suco, e os vazios podem ser feitos de alta qualidade.

As especificidades da escolha dos ingredientes

Os tomates devem ser escolhidos inteiros, sem defeitos ou danos mecânicos. Deve-se ter cuidado para que não fiquem maduros demais.

Como preparar adequadamente os recipientes

Precisa ser esterilizado. Isso pode ser feito tratando as latas e tampas com vapor.

As melhores receitas

Os tomates picantes servirão como decoração de mesa no inverno ou em qualquer outra época do ano. A seguir estão as receitas mais populares e deliciosas.

Tomates picantes com alho

A composição dos ingredientes é dada de forma a obter um litro de produto.
Para fazer este prato, você precisará preparar com antecedência:

  • os tomates precisarão de cerca de 700-800 g;
  • pimenta em forma de ervilha - 6 peças;
  • 2 ou 3 ramos de salsa;
  • três dentes de alho;
  • 3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal;
  • uma cebola;
  • um pequeno pedaço de vagem de pimentão é necessário - 1-2 cm é o suficiente.

Para fazer um preenchimento, você precisará:

  • 1 xícara de vinagre 9%
  • 3 colheres grandes de sal;
  • dois copos de açúcar granulado;
  • 2,5 litros de água.

Depois de preparar tudo que você precisa, você pode começar a cozinhar:

  1. As cebolas são descascadas, lavadas e cortadas em rodelas. Os dentes de alho são limpos e lavados.
  2. Os tomates são examinados, separados e depois lavados.
  3. Eles são cortados ao meio, uma haste é cortada.
  4. Prepare recipientes. Eles não são apenas lavados, mas também esterilizados.
  5. A salsa deve ser bem lavada.
  6. Coloque a salsa, a cebola picada, os dentes de alho, as folhas de louro em um frasco de um litro preparado, coloque 6 grãos de pimenta, adicione o óleo vegetal cozido e adicione uma vagem de pimenta.
  7. Em seguida, as metades dos tomates são bem dispostas. Eles devem ser colocados com o corte para baixo.
  8. Você precisa preencher. A água é colocada em uma panela, sal e açúcar são adicionados. Depois coloque no fogo e aqueça até ferver. O tempo de fervura é de 5 minutos. Agora resta adicionar vinagre, mexa bem e leve para ferver novamente.
  9. Os tomates dobrados em um recipiente são despejados na borda superior. Cubra com uma tampa.
    Em seguida, é realizada a esterilização. Em branco de tomates picantes para o inverno são colocados em uma panela sobre uma toalha e despejados com água até os ombros. Deve ser fervido por 10 minutos.


Depois disso, as tampas são enroladas.

Os blanks são virados e colocados nas tampas, enrolados em um cobertor e deixados esfriar.

Opção de raiz forte e pimenta

Esses pratos costumam ser muito saborosos. Para a preparação de tomates picantes para o inverno, você precisará dos seguintes ingredientes:

  • 7 kg de tomates;
  • 250 g de pimentão;
  • alho você precisa para cozinhar 2 cabeças;
  • uma raiz de rábano é necessária;
  • 2 colheres grandes de sal e 4 - açúcar.


O número exato de tomates deve ser tal que eles possam encher o recipiente até o topo e mais alguns.

O procedimento para cozinhar tomates picantes é o seguinte:

  1. Os tomates devem ser lavados e colocados hermeticamente em um recipiente.
  2. O resto é passado por um moedor de carne.
  3. Em seguida, eles são colocados em uma panela e levados para ferver.
  4. Os tomates processados ​​passam por uma peneira de metal.
  5. Agora você precisa adicionar pimenta doce moída ou picada, raiz de raiz-forte e alho. Adicione sal e açúcar.
  6. A mistura resultante deve ser levada para ferver.
  7. A composição resultante é derramada em recipientes até que estejam completamente cheios.

Em seguida, o produto resultante deve ser esterilizado.

Para fazer isso, você precisa pegar uma panela grande e colocar uma toalha dobrada no fundo. Em seguida, colocam potes aqui, que são cobertos com tampas e colocam água nos ombros.

Coloque no fogo e ferva. O tempo de processamento para latas de um litro e meio é de 20 minutos.

Em seguida, as latas são enroladas, colocadas de cabeça para baixo sobre a mesa, enroladas em um cobertor e deixadas esfriar até a temperatura ambiente.

Em suco de tomate

É possível cozinhar tomates com suco sem esterilização.
Para isso, você precisa:

  • 2 kg de tomate para cobrir;
  • separadamente mais 2 kg daqueles que serão usados ​​para fazer suco de tomate;
  • você vai precisar de sal e açúcar 1 colher de sopa cada. colher para cada litro de molho recebido.


Prato fazendo progresso:

  1. Primeiro você precisa enxaguar e esterilizar os frascos.
  2. Os tomates são colocados no topo.
  3. Cada recipiente é despejado no topo com água fervente. Deixe repousar por 20 minutos.
  4. O suco é espremido dos tomates restantes, colocado em uma panela, suplementado com sal e açúcar e levado para ferver.
  5. A água é derramada das latas e o suco de tomate preparado é derramado bem no topo.
    Os bancos estão lacrados. Para esfriar, vire-o e envolva-o em um cobertor, depois espere até que esfrie completamente.

Regras de armazenamento para o produto acabado

O preparo do tomate picante feito de acordo com essas receitas para o inverno deve ser guardado em local escuro e fresco. Um porão funciona bem para isso, ou você pode usar uma geladeira.


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